Rulada cu ciocolata si crema de caramel

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rulada cu ciocolata si crema de caramel, cea mai buna rulada facuta pana acum. Cu o crema mai complexa, dar care merita efortul.

 

 
      Ieri am vrut sa imi treaca mai repede timpul, asa ca m-am gandit sa fac ceva bun 🙂

       M-am gandit la o rulada pentru ca nu am mai facut de mult timp, dar nu mai aveam frisca lichida, deci cum sa fac crema?! Asa ca m-am gandit instant la bezeaua elvetiana, care se face rapid si se comporta perfect.

        Este minunata intr-o rulada pentru ca se intareste rapid si are un gust extraordinar. Am ales sa o completez cu putin caramel si a iesit perfecta!

Rulada se face rapid si se poate savura dupa doar o ora de stat la rece.

Weekend minunat!

Ingrediente:
3 oua mari
100 g zahar
3 linguri ulei
3 linguri lapte
60 g faina
30 g cacao
5 g praf de copt
1/2 lingurita esenta de vanilie
Crema:
2 albusuri
140 g unt
80 g zahar
Mod de preparare:
Blat:
Ouale se separa. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare si o lingura de zahar, apoi se lasa deoparte. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se devin cremoase, apoi se adauga laptele si uleiul; se omogenizeaza.
 Faina se
amesteca cu  praful de copt si cacaua; se incorporeaza in amestecul lichid. Albusurile batute se incorporeaza usor, cu o spatula.
O tava dreptunghiulara se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se introduce in cuptorul
preincalzit pentru 15-20 minute.

 Un prosop de bucatarie se umezeste si se “lipeste” o hartie de copt.

Cand rulada este coapta se rastoarna peste hartia de copt si se ruleaza cu grija; se lasa sa se raceasca.

Crema:
Intr-un bol (de metal sau de sticla) se pun albusurile si zaharul si se amesteca putin. Intr-o oala inalta se pune apa, nu multa pentru ca nu trebuie sa atinga bolul.  Cand fierbe se pune bolul deasupra si se amesteca cu un tel incontinuu pana se dizolva zaharul in totalitate(pentru a verifica asta se ia din albus intre degete si daca nu se mai simt granulele inseamna ca e gata).
Se ia bolul de pe foc si se mixeaza la viteza maxima pana se raceste bolul (si amestecul) si se transforma intr-o bezea tare si lucioasa.
In momentul in care bolul si amestecul sunt reci se adauga cate un cub de unt (scos din frigider cu cateva ore inainte, trebuie sa fie moale); nu se adauga un alt cub pana cand anteriorul nu este incorporat.
La un moment dat crema o sa fie moale, aproape lichida si cu aspect de crema taiata, dar nu va faceti griji, isi revine imediat si se transforma intr-o compozitie cremoasa.
Dupa ce se termina cubuletele de unt se adauga extractul de vanilie, caramelul si se mixeaza putin.Blatul racit se desface din hartie si se pune crema, se niveleaza, apoi se ruleaza strans.
 Se aseaza pe o tava si se pune la frigider cel putin o ora, apoi se decoreaza cu cacao, ciocolata si sos caramel.

Delicioasa!

Salvează

You may also like

4 comentarii

  1. As putea inlocui siropul de caramel cu o alta aroma, dar consistenta cremei sa ramana aceeasi? Ideea e ca nuu am timp sa fac siropul si as face rulada cu alta aroma, dar aceasta crema nu am mai facut-o. Multumesc si Felicitari!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *