Tort de ciocolata cu crema caramel

tort cu caramel

     In ultimul timp am o obsesie pentru torturi si cred ca mi se trage de 
la suporturile cumparate acm cateva saptamani 😛

       In plus mi-am zis ca trebuie sa gasesc o combinatie pe gustul nostru, asa ca testam si iar testam si ne place :))

      Blaturile sunt umede si ciocolatoase, chiar daca nu au ciocolata ci doar cacao; reteta asta o folosesc cu succes si la cupcakes.

tort cu caramel

Continue Reading

Tarta cu banane, caramel si mousse de vanilie

tarta cu banane si caramel
 tarta cu banane si caramel

 

tarta cu banane si caramel
Imi plac tartele, dar sa aiba un aluat bun, usor crocant da’ nu sa iti spargi dintii in el :))Cand pofta-i mare, nu conteaza ce ingrediente ai in camara/frigider(am gasit 3 banane, un pachet de unt  bun si niste frisca) asa ca m-am apucat de treaba.                A iesit ce vedeti, adica o bunaciune de tarta, cu o crusta perfecta, banane, caramel si mousse de vanilie.

Ingrediente:
Blat:
120 g unt
220 g faina
30 ml apa rece
2 linguri zahar pudra
1 praf de sare
Mousse de vanilie:
2 galbenusuri
5 linguri zahar
250 ml lapte
2 linguri amidon
5 g gelatina
150 ml frisca lichida
esenta de vanilie
4 banane
1 portie caramel(gasiti reteta pe blog)
frisca batuta
ciocolata tocata
Mod de preparare:
Faina, untul rece taiat bucatele, zaharul pudra si un praf de sare se pun in robotul de bucatarie si se pulseaza de cateva  ori pana se marunteste untul, apoi se da viteaza mai mica si se adauga treptat apa rece . Nu se amesteca foarte mult, cat sa se formeze bulgarasi de aluat. Se pune aluatul intr-o folie alimentara si se la frigider pentru 30 de minute.
Pe masa infainata se intinde aluatul si se pune in tava pentru tarta, deasupra se pune o hartie de copt si boabe de fasole. Se coace aproximativ 35 minute la foc mediu; in ultimele minute se ia hartia de copt cu boabele de fasole si se lasa sa se rumeneasca putin.
Se lasa sa se racesaca.
Mousse de vanilie:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si totulnse transforma intr-o compozitie cremoasa. Se adauga amidonul si esentande vanilie.
  Laptele incalzit se pune peste crema de oua si se omogenizeaza, apoi se toarna intr-o cratita. Cratita se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu cu un tel, pana se ingroase, apoi se ia de pe foc.Gelatina se hidrateaza intr-o lingura cu apa, apoi se dizolva la microunde si se amesteca cu crema de vanilie. Crema se lasa la racit, apoi se amesteca cu frisca batuta spuma.
 Peste blatul de tarta se pune caramel si felii de banana, apoi crema de vanilie si din nou banane si caramel. Se lasa la frigider 1-2 ore, apoi se decoreaza cu frisca si ciocolata tocata.
tarta cu banane si caramel

 

 

Salvează

Salvează

Continue Reading

Inghetata cu nuci caramelizate

Inghetata cu nuci caramelizate, un deliciu pentru zilele de vara.

inghetata cu nuci
inghetata cu nuci


        Eu sunt innebunita dupa inghetata, dupa cea facuta in casa, bineinteles. Imi place ca pot sa o fac in ce combinatii vreau si cu ingrediente alese de mine, nu cu cine stie ce prafuri.
     Prima inghetata pe anul asta am facut-o prin martie si am si racit odata ce am mancat-o, dar asta nu m-a impiedicat sa fac din nou 😛
     De data aceasta am ales o combinatie indedita, inghetata cu nuci caramelizate, o bunatate 🙂
Gustul nucilor caramelizate completeaza perfect inghetata.
A iesit extrem de cremoasa si buna, buna rau!
Ingrediente inghetata cu nuci:
4 galbenusuri
200 g zahar
2 linguri amidon
600 ml lapte
esenta de vanilie
300 ml frisca lichida
2-3 linguri sos caramel
Nuci caramelizate:
150 g nuci
100 g zahar
Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si totul se transforma intr-o compozitie cremoasa. Se adauga amidonul si esenta de vanilie.
Laptele incalzit se pune peste crema de oua si se omogenizeaza, apoi se toarna intr-o cratita. Cratita se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu cu un tel, pana se ingroase, apoi se ia de pe foc, se adauga caramelul si se amesteca; se lasa sa se racesca.
Nuci caramelizate:
Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic; peste zaharul caramelizat se pun nucile si se toarna amestecul intr-o tava unsa cu ulei. Se lasa sa se raceasca, apoi se sparge in bucati si se pun in robotul de bucatarie. Le maruntim bine.
Frisca se bate spuma tare si se amesteca cu crema racita si nucile caramelizate maruntite (se opresc cateva pentru servire). O tava se tapeteaza cu folie alimentara si se toarna compozitia, se niveleaza si se baga in congelator pentru 2-3 ore.
Se scoate din congelator cu 15 minute inainte de servire.

 

inghetata cu nuci

 

inghetata cu nuci

Salvează

Continue Reading