Prajitura cu crema de ciocolata si mousse de caramel

Despre prăjitură nu sunt foarte multe de spus, doar că e cea mai bună din câte am făcut până acum şi credeţi-mă că am făcut câteva (sute). Crema de ciocolată e de vis, cu o textură minunată, maleabilă şi densă, iar mousse-ul de caramel sărat o completeza perfect. E o prăjitură echilibrată, nu foarte dulce, doar cât trebuie.

Prajitura cu crema de ciocolata si mousse de caramel

Vă spun să nu vă speriaţi de cum arată şi să credeţi că este foarte complicat de făcut pentru că este printre cele mai uşoare prăjituri de acest gen. Dacă vreţi să va uşuraţi muncă puneţi mousse-ul de caramel direct peste crema de ciocolată şi nivelaţi, iar în loc de foaia de ciocolată temperată faceţi o glazură simplă de ciocolată. Sau pur şi simplu renunţaţi la mousse-ul de caramel şi serviţi prăjitură cu îngheţată şi sos de caramel sărat.

Continue Reading

Mousse de ciocolata

Mousse-ul de orice fel este preferatul meu, dar acest mousse de ciocolata e cel mai bun. Fin, aerat si cu gust intens de ciocolata, e ceea ce poate incheia o cina delicioasa.

 

mousse de ciocolata

 

Ingrediente mousse de ciocolata:

200 g ciocolata neagra
2 galbenusuri
100 g zahar
2 albusuri
1 lingura zahar
300 ml smantana pentru frisca
Decor:
Ciocolata tocata
cacao
frisca
Mod de preparare mousse de ciocolata:

Galbenusurile se amesteca cu 100 g zahar tos si 70 ml lapte, se pune bolul pe bain marie si se amesteca pana se ingroase putin, apoi se adauga ciocolata tocata marunt.  Albsurile se bat cu un praf de sare pana se transforma in spuma, apoi se adauga zaharul tos mixand incontinuu pana se dizolva zaharul si obtinem o bezea lucioasa.

Continue Reading