Tort Amandina

tort amandina

O reinterpretatre a prajiturii amandina, acest tort amandina este delicios.

Tort amandina, cu blat de cacao, sirop de rom si crema de unt

 

Tort amandina, cu blat de cacao, sirop de rom si crema de unt

tort amandina

Tort amandina, cu blat de cacao, sirop de rom si crema de unt
Ingrediente tort amandina:
6 oua
170 g faina
150 g zahar
70 ml lapte
70 ml ulei
40 g  cacao
10 g praf de copt
Crema:
250 g zahar
120 ml apa
4 linguri cacao
esenta de rom/rom
500 g unt gras

 

Sirop:
200 g zahar
400 ml apa
1 lingurita rom

 

Glazura:
80 g ciocolata
30 g unt
70 ml apa
50 g zahar
1 lingura cacao
Mod de preparare tort amandina:
Blat:

      Ouale se separa; albusurile se mixeaza cu un praf de sare, apoi se lasa deoparte. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga uleiul si laptele; se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cern in compozitia lichida. Se adauga esenta si se amesteca. La sfarsit se incorporeaza albusurile.

        Tava (diametru 19cm) se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt. Compozitia se toarna in tava si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute,la temperatura medie. Este gata in momentul in care scobitoarea iese curata. Se scoate din tava si se aseaza pe un gratar. Dupa racire se taie in trei foi egale sau se coc trei foi separate.

Crema:
Zaharul si apa se pun intr-o cratita si se fierb in jur de 15 minute, pana se formeaza un sirop gros. Este gata daca puneti un strop de sirop intr-o ceasca cu apa si acesta nu se dizolva. Se ia de pe foc si se adauga cacaua. Amestecam si lasam sa se racesaca.
Untul moale se mixeaza pana devine cremos si se adauga cate o lingura din crema de cacao.
Sirop:
Zaharul se pune intr-o cratita si se caramelizeaza, apoi se adauga apa (aveti grija la abur) si se amesteca pana se dizolva zaharul caramelizat. Se adauga romul si se lasa sa se racoreasca.
Pe un platou asezam prima foaie de blat si o insiropam bine, punem 1/3 din cantitatea de crema, blat insiropat, 1/3 crema si ultimul blat. Lasam la frigider 1-2 ore, apoi imbracam tortul in crema ramasa.
Glazura:
Zaharul si apa se pun intr-o cratita, iar cand incep sa fiarba adaugam ciocolata tocata, untul si cacaua. Amestecam pana se omogenizeaza, apoi luam de pe foc si lasam glazura sa se raceasca. Cand s-a racit turnam peste tortul imbracat.
Tort amandina, cu blat de cacao, sirop de rom si crema de unt
Tortul se serveste dupa ce sta cel putin 15 minute la temperatura camerei. Taiati felii subtiri pentru ca nu se poate consuma in cantitati mari.
Din aceste cantitati obtineti un tort cu diametrul de 19 cm si aproximativ 16 portii.

Salvează

Continue Reading

Pancakes cu sos de ciocolata

reteta pancakes

reteta pancakes
reteta pancakes
reteta pancakes

 

In ultima vreme am „uitat” de pancakes si am facut mai des clatite normale, dar sincer acestea se fac mult mai repede si sunt atat de pufoase…
Ce imi place la ele e ca sunt foarte versatile, se pot manca cu fructe, cu ciocolata sau cu mire/sirop de artar.
Pe acestea le-am pregatit pentru micul dejun si m-am infruptat din ele 🙂
 
Astazi am aflat ca este „Pancakes Day” asa ca reteta pancakes e la fix!
Ingrediente reteta pancakes:
2 oua
70 g zahar
70 ml lapte
50 ml ulei
125 g faina
5 g praf de copt
esenta de vanilie
ciocolata tocata
Sos de ciocolata:
100 g ciocolata
170 ml smantana pentru frisca
1 lingura unt
Mod de preparare reteta pancakes:
Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si o lingura cu zahar.
Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, apoi se adauga laptele, uleiul si esenta de vanilie. Se cerne faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza putin pana se omogenizeaza. Se adauga albusurile spuma in trei transe, amestecand usor pentru a aera compozitia.
O tigaie de teflon se unge cu unt sau ulei si se pune cate o lingura mare din cpomozitie. Cand se formeaza gaurele deasupra inseamna ca puteti intoarce pe cealalta parte. Coaceti inca 30-40 secunde apoi asezati clatita pe un gratar sa se racoreasca.
Sos de ciocolata:
Smantana pentru frisca se incalzeste. Ciocolata se toaca marunt si se pune intr-un bol cu o lingura cu unt si se toarna smantana calda, se acopera cu un capac si se lasa un minut, apoi se amesteca cu o spatula pana obtinem un sos cremos.
Clatitele se servesc cu sos si felii de banane.

Salvează

Salvează

Continue Reading

Prajitura cu ciocolata fara faina/ Truffle chocolate cake

prajitura fara faina

prajitura fara faina
prajitura fara faina

 

       Pentru mine deserturile cu ciocolata sunt cele mai bune, dar si cele mai rapide. Asa este si prajitura aceasta decadenta, prajitura fara faina si cu o consistenta de vis 🙂
     Un mot de frisca si capsune proaspete sau orice fructe completeaza cu succes aceasta prajitura.
Ingrediente prajitura fara faina:
diametru: 24 cm
5 oua
200 g zahar
250 g ciocolata
70 g unt
200 ml smantana pentru frisca
1 lingura cacao
Decor:
frisca batuta
capsune
zahar pudra
 
Mod de preparareprajitura fara faina :
Ciocolata topita, untul si smantana pentru frisca se pun intr-un bol si se aseaza deasupra unei oale ce clocoteste si se amesteca pana se omogenizeaza totul.
Se lasa sa se racoreasca.
Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si 100 g zahar. Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana devin cremoase, apoi se adauga cacaua.
Peste compozitia de ciocoolata se pun galbenusurile si se omogenizeaza bine cu o spatula, apoi se adauga spuma de albusuri. Incorporam spuma cu grija (ca la mousse).
O tava o ungem cu unt si o tapetam cu cacao, turnam compozitia si nivelam.
Punem tava in cuptorul preincalzit si coacem 30 de minute la foc mediu-mic (creste si se crapa frumos). Scoatem tava si o lasam sa se raceasca (prajitura o sa creasca in cuptor ca un souffle, dar apoi da inapoi) .
Cand este complet racita o decoram cu frisca naturala batuta si capsune proaspete.

Se poate manca si calda, alaturi de un glob de inghetata de vanilie.

prajitura fara faina

 

 

 

prajitura fara faina

 

prajitura fara faina

Salvează

Salvează

Continue Reading