Cupcakes de cacao cu ganache de ciocolata alba si visine

cupcakes cu ciocolata alba

cupcakes cu ciocolata alba

 

 

cupcakes cu ciocolata alba

 

 
De Craciun am avut pe masa doar cozonac si aceste cupcakes, nu am vrut sa fac prea multe dulciuri pentru o singura zi.
Sunt printre cele mai bune cupcakes facute, crema e cremoasa si delicioasa, iar pentru un aspect festiv am facut bomboane in casa cu fructe uscate.
Cupcakes cu ciocolata alba si cacao.
Ingredientecupcakes cu ciocolata alba :
12-14 cupcakes
120 g faina
250 g zahar
50 g cacao
1/2 lingurita praf de copt
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
1 ou
45 g ulei
120 g lapte batut
80 g cafea fierbinte
vanilie
 100 g visine din compot
Ganache de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
(35% grasime)
Mod de preparare:
Faina se amesteca cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Laptele batut se amesteca cu ouale si uleiul si se toarna peste amestecul uscat.  Cafeaua fierbinte se amesteca cu cacaua si esenta de vanilie si se toarna in fir subtire peste compozitia anterioara, amestecand cu un tel pana se omogenizeza.
 Compozitia se imparte in 12-14 forme de muffins tapetate cu hartiute speciale, nu umpleti formele mai mult de 2/3. Se adauga si visine peste aluat.
   Se coc 20-25 minute in cuptorul preincalzit. Dupa 20 de minute se verifica daca sunt gata.
Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Ganache de ciocolata alba:
 
Ciocolata alba se toaca marunt. Smantana pentru frisca se incalzeste putin(nu trebuie sa fiarba) si se toarna intr-un bol peste ciocolata tocata. Se lasa 2-3 minute apoi se amesteca cu o spatula.
Se pune bolul 2-3 ore la frigider, apoi se mixeaza pana devine cremoasa (aveti grija sa nu mixati prea mult pentru ca se poate taia crema).
Se decoreaza cu crema de ciocolata alba si bomboane de ciocolata/visine/ciocolata tocata.
cupcakes cu ciocolata alba

 

 

Salvează

Continue Reading

Cupcakes cu cacao si frosting de vanilie/ Party Cocoa Cupcakes

reteta cupcakes

reteta cupcakes
reteta cupcakes
       
  Aceasta este reteta cupcakes  pe care o folosesc cel mai des cand fac cupcakes. Blatul este pufos si cu un gust intens de ciocolata, iar frostingul e simplu de facut si nu dau niciodata gres cu el.
      Acesti cupcakesi sunt ideali pentru petreceri, se pot colora si decora in fel si chip si se pot adauga arome de orice fel.
reteta cupcakes
Reteta cupcakes
Ingrediente:
12-14 cupcakes
120 g faina
250 g zahar
50 g cacao
1/2 lingurita praf de copt
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
1 ou
45 g ulei
120 g lapte batut
80 g cafea fierbinte
vanilie
Frosting de vanilie:
3 albusuri
120 g zahar
220 g unt gras (82% grasime)
extract de vanilie
colorant
decoratiuni din zahar
 Reteta cupcakes
Mod de preparare :
Faina se amesteca cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Laptele batut se amesteca cu ouale si uleiul si se toarna peste amestecul uscat. Cafeaua fierbinte se amesteca cu cacaua si esenta de vanilie si se toarna in fir subtire peste compozitia anterioara, amestecand cu un tel pana se omogenizeza. Compozitia se imparte in 12-14 forme de muffins tapetate cu hartiute speciale, nu umpleti formele mai mult de 2/3. Se coc 20-25 minute in cuptorul preincalzit. Dupa 20 de minute se verifica daca sunt gata. Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
 Frosting de vanilie:
Intr-un bol (de metal sau de sticla) se pun albusurile si zaharul si se amesteca putin. Intr-o oala inalta se pune apa, nu multa pentru ca nu trebuie sa atinga bolul.
 Cand fierbe se pune bolul deasupra si se amesteca cu un tel incontinuu pana se dizolva zaharul in
totalitate (pentru a verifica asta se ia din albus intre degete si daca nu se mai simt granulele inseamna ca e gata).
Se ia bolul de pe foc si se mixeaza la viteza maxima pana se raceste bolul (si amestecul) si se transforma intr-o bezea tare si lucioasa. In momentul in care bolul si amestecul sunt reci se adauga cate un cub de unt (scos din frigider cu cateva ore inainte, trebuie sa fie moale); nu se adauga un alt cub pana cand anteriorul nu este incorporat.
 La un moment dat crema o sa fie moale, aproape lichida si cu aspect decrema taiata, dar nu va faceti griji, isi revine imediat si se transforma intr-o compozitie cremoasa.
Dupa ce se termina cubuletele de unt se adauga extractul de vanilie si se mixeaza putin.
Se coloreaza dupa bunul plac cu un colorant gel.
Cand sunt raciti cupcakesii se decoreaza cu frostingul de vanilie. Se presara decoratiuni de zahar sau fructe.
reteta cupcakes

 

Salvează

Continue Reading

Prajituri pentru Craciun/Revelion 2014

Prajituri pentru Craciun

Mi-am facut un obicei din a aduna la un loc, intr-o postare, retete potrivite pentru Craciun/Revelion. In felul acesta le aveti la indemana, atat voi cat si eu.
 

Aveti mai jos retete de prajituri, torturi, fursecuri si cozonaci, perfecte pentru sarbatorile de iarna, care se apropie cu repeziciune.Sper sa gasiti printre propunerile mele retete care sa va faca cu ochiul si sa le pregatiti pentru cei dragi 🙂

Tort cu mousse de ciocolata, jeleu de capsune si crema bavareza de vanilie

Prajituri pentru Craciun
Prajituri pentru Craciun
Prajituri pentru Craciun

 

 

Prajituri pentru Craciun

 

 

Prajituri pentru Craciun

 

 

 

 
Prajituri pentru Craciun

Salvează

Continue Reading