Prajitura cu ciocolata, nuca si caramel

Prajitura cu ciocolata, nuca si caramel
     Prajitura asta nu era programata pentru astazi, dar m-am gandit ca poate doriti sa faceti ceva bun pentru weekend si nu stiti ce 🙂
        Asta este fix ce trebuie, are toate ingredientele necesare pentru un desert de weekend perfect, cel putin pentru mine. Combinatia de ciocolata, mousse fin, caramel putin sarat si nuca este dementiala 🙂
Prajitura cu ciocolata, nuca si caramel

Weekend placut!

Blat:
200 g faina
2 linguri cacao
150 g zahar
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
3 oua
180 ml lapte batut
80 ml ulei
1 lingurita esenta de vanilie
100 g nuca tocata
 
Mousse de ciocolata:
150 g ciocolata
50 ml frisca lichida
2 galbenusuri
10 g gelatina
100 g zahar
3 albusuri
150 ml frica
Caramel:
150 g zahar
100 ml frisca
75 g unt gras
1 praf de sare de mare
 
Glazura:
150 g ciocolata
75 ml frisca
nuca tocata
Blat:
      Toate ingredientele uscate se amesteca intr-un bol; peste ele se pun lichidele si se mixeaza putin, cat sa se omogenizeze. O tava mare(tava aragazului) se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna aluatul.
Se coace 15 minute in cuptorl preincalzit.
Mousse:
        Ciocolata se pune intr-o cratita impreuna cu 50 ml frisca si se amesteca pe foc mic pana se topeste; cat este calda, se adauga galbenusurile si 3 linguri de zahar pudra si se amesteca rapid. Gelatina se hidrateaza 10 minute, apoi se dizolva si se incorporeaza in ciocolata. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga treptat zaharul; se bate si frisca spuma tare.
          Crema de ciocolata, rece, se pune peste frisca si se omogenizeaza usor, cu o paleta, apoi se amesteca si cu albusurile batute spuma.
 
Caramel:
Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic, apoi se adauga untul si smantana dulce, se mai tine pe foc 5 minute,apoi se opreste focul.

               Blatul se taie in 3 fasii, de lungimea si latimea unei tavi de chec.
     Se tapeteaza tava cu folie alimentara si se pune prima foaie, se insiropeaza putin, se pune jumatate din cantitatea de mousse de ciocolata, caramel (racit in prealabil) si nuca tocata, apoi blat, mousse, caramel, nuca si iarasi blat.
       Se lasa la rece cel putin doua ore, apoi se rastoarna pe un gratar si se glazureaza. Se decoreaza cu nuca.

 

 

Salvează

Continue Reading

Kremsnit sau Cremes

Astazi va prezint prajitura mea preferata: kremsnitul! 
Castiga detasat in fata oricarei prajituri, chiar daca este vorba de una cu ciocolata 🙂
    Nu o pregatesc foarte des pentru ca nu ma pot abtine sa nu o mananc, asa ca o fac cam o data pe an 🙂

Daca doriti puteti sa pregatiti foietajul in casa, eu din pacate, nu am suficient timp sa il pregatesc, asa ca apelez la cel din comert .

E bun si asa, o data pe an merge 🙂
Kremsnit sau Cremes

 

Kremsnit sau Cremes

 

Ingrediente:
 Kremsnit sau Cremes
800 g foietaj
6 galbenusuri
250 g zahar
500 ml lapte
5 linguri amidon
esenta de vanilie/pastaie de vanilie
15 g gelatina
600 ml frisca
Mod de preparare:
Foietajul se lasa sa se decongeleze. Cuptorul se preincalzeste; O tava se tapeteaza cu hartie de cops si se pune prima foaie de foietaj, se coace la foc mare pana este aurie pe margini, apoi se scoate pe un gratar si se coace cealalta foaie.
Crema:
Laptele se pune impreuna cu extractul de vanilie, intr-o cratita, si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul si se adaugao lingurita de unt.
Gelatina se hidrateaza in 3 linguri cu apa rece, apoi se dizolva la microunde si se pune in budinca.
Cand budinca este rece se amesteca cu 350 ml de frisca batuta spuma.
Intr-o tava se aseaza o foaie de foietaj, crema de vanilie si se niveleaza; se da la frigider pentru 30 de minute, apoi se intinde frisca ramasa si se presara deasupra firimiturile din cealalta foaie. Puteti sa taiati foaia in patratele cat o portie de prajitura si se le asezati peste frisca.
Se serveste rece.
Kremsnit sau Cremes

 

Salvează

Continue Reading