Rulada cu crema de cafea

rulada cu cafea

rulada cu cafea
 Rulada este un desert pe care il aleg ori de cate ori sunt in pana de idei sau vreau un dulce bun si rapid.
Rulada cu cafea  este pufoasa, atat blatul cat si crema sunt fine si se topesc in gura.
Cacaua completeaza perfect aromele din aceasta rulada 🙂

 

rulada cu cafea

 

Rulada cu cafea
Ingrediente rulada cu cafea:
4 oua
4 linguri zahar
70 g faina
1 lingura ulei
1/2 lingurita esenta de vanilie
 
Crema:
1 oua
150 ml lapte
60 g zahar
1 lingurita amidon
1 plic cafea instant
5 g gelatina
20 ml apa
100 ml frisca lichida
1 lingura cacao
 
Mod de preparare rulada cu cafea:
Ouale se separa; albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se dizolva. Se adauga galbnusurile amestecate cu o lingura cu ulei si esenta de vanilie. Se incorporeaza in spuma de oua folosind o spatula. La sfarsit se cerne faina si se amesteca cu grija pentru a nu se lasa spum de albus.
O tava de aragaz se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia; se niveleaza si se coace 10-12 minute in cuptorul preincalzit. Verificati daca este facuta, sa nu fie coapta prea tare doarece se rupe la rulat.
Pe masa se rupe o bucata de hartie de copt (mai mare decat foaia de rulada) si se cerne cacao. Se rastoarna foaia de rulada pe hartia de copt tapetata cu cacao si se indeparteaza hartia (cea care a fost la copt), apoi se ruleaza cu tot cu noua hartie.
Se lasa sa se raceasca.
Crema:
Gelatina se pune intr-o ceasca cu 20 ml apa si se lasa 10 minute deoparte.
Laptele si zaharul se pun intr-o cratita la incalzit. Oul se amesteca cu amidonul, apoi se amesteca cu laptele incalzit. Se pune cratita pe foc si se amesteca incontinuu pana se ingroase putin. Se da deoparte, se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.
Frisca se bate spuma, apoi se amesteca cu crema racita si cafeaua instant, dizolvata intr-o lingurita cu apa.
Se desface foaia de rulada, se pune crema (oprim 2 linguri pentru decor) si se niveleaza. Se rulaeaza din nou, cat mai strans, se aseaza pe un platou, se imbraca in crema ramasa si se pudreaza cu cacao.
Se pastreaza la rece.
rulada cu cafea

Salvează

Continue Reading

Tort buturuga cu crema de dulce de leche/ Bûche de Noël

Tort buturuga cu crema de dulce de leche/ Bûche de Noël

Tort buturuga

 

Tort buturuga
Tort buturuga
Tort buturuga


Totul a pornit de la un borcan cu dulce de leche, am zis ca fac o rulada, apoi m-am gandit sa fac ceva mai festiv, mai ales ca in ultimul timp nu prea am mai postat retete pentru sarbatori. Asa ca am facut un tort buturuga, un tort special pentru Craciun, atat de usor de facut, dar foarte bun si foarte frumos.Cu acest tort cuceriti orice musafir, de la mic la mare 🙂


Daca nu aveti lapte condensat pentru a face dulce de leche, puteti sa folositi sos caramel sau doar sa adaugati extract de vanilie la crema de unt.

Ingrediente tort buturuga :
Blat:
3 oua
40 ml lapte
30 ml ulei
80 g zahar
50 g faina
20 g cacao
5 g praf de copt
Crema:
2 albusuri
80 g zahar
170 g unt gras
3 linguri dulce de leche
Decor:
100 g ciocolata neagra
zahar pudra
coacaze
Mod de preparare tort buturug:
Blat:Ouale se separa. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare si o lingura de zahar, apoi se lasa deoparte. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se devin cremoase, apoi se adauga laptele si uleiul; se omogenizeaza. Faina
se amesteca cu  praful de copt si cacaua; se incorporeaza in amestecul lichid. Albusurile batute se incorporeaza usor, cu o spatula. O tava dreptunghiulara se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Cand rulada este coapta se rastoarna peste hartia de copt si se ruleaza cu grija;
se lasa sa se raceasca.
Crema:

Intr-un bol (de metal sau de sticla) se pun albusurile si zaharul si se amesteca putin. Intr-o oala inalta se pune apa, nu multa pentru ca nu trebuie sa atinga bolul.  Cand fierbe se pune bolul deasupra si se amesteca cu un tel incontinuu pana se dizolva zaharul in totalitate(pentru a verifica asta se ia din albus intre degete si daca nu se mai simt granulele inseamna ca e gata). Se ia bolul de pe foc si se mixeaza la viteza maxima pana se raceste bolul (si amestecul) si se transforma intr-o bezea tare si lucioasa.

In momentul in care bolul si amestecul sunt reci se adauga cate un cub de unt (scos din frigider cu cateva ore inainte, trebuie sa fie moale); nu se adauga un alt cub pana cand anteriorul nu este incorporat.

La un moment dat crema o sa fie moale, aproape lichida si cu aspect de crema taiata, dar nu va faceti griji, isi revine imediat si se transforma intr-o compozitie cremoasa.
Dupa ce se termina cubuletele de unt se adauga cele trei linguri de dulce de leche si se mixeaza amesteca cu o spatula.

Decor:
 Ciocolata tocata se pune pe bain-marie si se topeste.
 Se toarna pe o hartie de copt si intinde cu o lingurita, lasand urma acesteia pe lungime. Se lasa sa se raceasca, apoi se pune la frigider. Dupa racire completa se rupe in bucati si se decoreaza rulada imbracata in crema.
O parte din ciocolata am pus-o pe hartie de copt, am nivelat cu o spatula si am lasat-o sa se raceasca. Cand incepe sa se intareasca se decupeaza stelute, omuleti si braduti, apoi se lasa la frigider. Cand se intareste se desprind decoratiunile din ciocolata.
Blatul pentru rulada racit se desface, se pune crema (se opresc 3 linguri pentru decor) si se ruleaza cu grija.
Se aseaza pe un platou si se lasa 30 de minute la rece, apoi se scoate si se taie capetele. Unul se aseaza in lateral, iar celalalt deasupra.
 Se imbraca in crema ramasa si se decoreaza cu bucatile de ciocolata, coacaze si zahar pudra.
Tort buturuga

 

Tort buturuga

 

Salvează

Continue Reading

Prajituri pentru Craciun/Revelion 2014

Prajituri pentru Craciun

Mi-am facut un obicei din a aduna la un loc, intr-o postare, retete potrivite pentru Craciun/Revelion. In felul acesta le aveti la indemana, atat voi cat si eu.
 

Aveti mai jos retete de prajituri, torturi, fursecuri si cozonaci, perfecte pentru sarbatorile de iarna, care se apropie cu repeziciune.Sper sa gasiti printre propunerile mele retete care sa va faca cu ochiul si sa le pregatiti pentru cei dragi 🙂

Tort cu mousse de ciocolata, jeleu de capsune si crema bavareza de vanilie

Prajituri pentru Craciun
Prajituri pentru Craciun
Prajituri pentru Craciun

 

 

Prajituri pentru Craciun

 

 

Prajituri pentru Craciun

 

 

 

 
Prajituri pentru Craciun

Salvează

Continue Reading