Tort din clatite cu mascarpone si fructe de padure

tort din clatite

Un tort din clatite minunat, atat ca aspect cat si ca gust.
tort din clatite

 

tort din clatite
tort din clatite
tort din clatite
De foarte mult timp imi doresc sa fac un tort din clatite, dar tot ce am vazut parea un tort cu foi crude, „imbacsite” cu o crema si nu arata deloc atragator.
M-am gandit si la faptul ca de multe ori a ramas 1-3 clatite umplute si nemancate, iar a doua zi erau tari si fade si ma temeam sa nu se întâmple la fel si cu tortul.E adevarat ca eu am copt bine clatitele, nu le-am lasat albe si le-am umplut cu o crema pufoasa de mascarpone si frisca. Am fost uimita cand am taiat prima felie si am gustat, atat de pufos de nici nu iti dadeai seama ca e un tort de clatite.Se pastreaza foarte bine chiar si a doua zi; va recomand sa il infoliati cu o folie alimentara sau sa il puneti intr-o tava speciala cu capac.

Deliciu!

Ingrediente tort din clatite:
Clatite:
25 buc
600 ml lapte
200 ml apa minerala
5 oua
1 lingura zahar
300 g faina
10 g praf de copt
50 ml ulei
1 praf de sare
Crema:
500 g mascarpone
500 ml smantana pentru frisca
100 g zahar pudra
Sos de fructe:
300 g fructe de padure
120 g zahar
50-60 ml apa
Mod de preparare tort din clatite:
 
Clatite:
Intr-un bol incapator punem apa, laptele, ouale, zaharul si un praf de sare, mixam putin. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul lichid. La sfarsit adaugam uleiul si omogenizam.
O tigaie pentru clatite se incalzeste bine, se unge cu ulei si se pune un polonic din compozitie, se roteste usor pana se acopera baza tigaii. Coacem pe ambele parti si asezam clatita pe o farfurie pana se raceste, apoi punem pe un alt platou, una peste alta. Se coc aprox. 25 clatite.
 
Crema:
Smantana rece se mixeaza, iar cand incepe ca devina cremoasa adaugam zaharul pudra si continuam mixarea pana ajunge la consistenta dorita. Branza mascarpone se mixeaza putin, apoi se incorporeaza treptat in frisca.
Sos de fructe:
Fructele, zaharul si apa se pun intr-o cratita si se fierbe pana incepe sa se ingroase putin sosul. Se lasa sa se raceasca complet.
Asamblare:
Pe un platou se aseaza o foaie de clatite, se unge cu crema mascarpone, se aseaza o noua foaie, crema, foaie, crema si sos de fructe, apoi foaie si continuam. Ideea este sa puneti sos de fructe la trei foie de clatite.
La sfarsit punem crema mascarpone si sos si fructe de padure.
Se pune la frigider – ore, apoi se serveste.

 

Salvează

Continue Reading

Paste umplute cu ricotta si spanac, gratinate

paste cu ricotta

paste cu ricotta
paste cu ricotta

 

Nu am mai facut de multa vreme paste, iar de obicei ne plac cele cu pui, cu sos rosu sau alb. 
Inainte de sarbatori insa am pus in cos o punga de paste uriase, niste scoici mai exact, cu gandul sa le fac umplute. Nu am reusit, asa ca azi le-am pus gand bun, unul cu gust de spanac si branza, fara pic de carne 🙂
 Au fost delicioase, chiar neasteptat de bune!
Ingrediente paste cu ricotta:
20 buc paste mari (scoici)
50-70 g cascaval ras
Sos rosu:
1 ceapa
3 catei usturoi
5 cubulete spanac
200 g bulion
sare, piper
Umplutura:
300 g ricotta/branza proaspata
5 cubulete spanac congelat
1/2 ardei rosu tocat
70 g cascaval ras
1 ou
sare, piper
1 catel de usturoi tocat
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj, dar aveti grija sa ramane al dente si sa nu se deterioreze forma.
Sos rosu:
Intr-o tigaie se pun 2 linguri ulei si se caleste ceapa tocata marunt, usturoiul, ardeiul taiat cubulete si spanacul, apoi se adauga 250 ml apa si se fierbe la foc mic. Spre sfarsit se adauga bulionul si condimentele si se da intr-un clocot.
Intr-o tava mare sau doua mai mici se pune sosul.
Umplutura:
Spanacul se pune intr-o sita si se scufunda in apa fiarta, apoi se taie marunt. Intr-un bol se pun toate ingredientele pentru umplutura si se omogenizeaza.

In fiecare pasta punem cate o lingurita de umplutura si se aseaza pastele in tava in care am pus sosul.

paste cu ricotta

Se pune deasupra cascavalul ras si se pune la cuptor la temperatura mare aproximativ 25 minute.

 

paste cu ricotta

 

Pofta buna!

 

Salvează

Continue Reading

Tort cu trei tipuri de ciocolata si ganache/ Triple chocolate ombre cake

tort cu trei tipuri de ciocolata

 

 

 La multi ani!
Sper ca noul an sa ne aduca tuturor ceea ce ne dorim. Eu imi doresc sanatate si un an cel putin la fel ca cel ce a trecut.
 
La sfarsitul anului nu am reusit sa bifez tot ce mi-am dorit pentru masa de sarbatoare, dar am facut lucrurile cele mai importante.
La felul principal nu am reusit sa pozez nimic pentru ca l-am finalizat cu 30 de minute înainte de trecere dintre ani, dar ne-am bucurat de o friptura cu un sos delicios, pe care vreau sa o refac si sa o postez si aici.
Tortul a fost unul ciocolatos si decadent, cu trei feluri de ciocolata si un decor modern 🙂
Ingrediente tort cu trei tipuri de ciocolata:
4 blaturi x 18 cm 
240 g faina
280 g zahar pudra
12 g praf de copt
270 ml lapte batut
80 ml ulei
4 oua
270 ml cafea fierbinte
100 g cacao

 esenta de vanilie

 Ganache de ciocolata:
200 g ciocolata alba
200 ml smantana lichida
(min 35%grasime)
200 g ciocolata cu lapte
200 ml smantana lichida
 (min 35%grasime)
220 g ciocolata neagra
2 linguri zahar
 200 ml smantana lichida
(min 35%grasime)
Mod de preparare tort cu trei tipuri de ciocolata:
Blat:
Faina se amesteca cu zaharul pudra si praful de copt si se cerne. Laptele batut se amesteca cu ouale si uleiul si se toarna peste amestecul uscat.
Cafeaua fierbinte se amesteca cu cacaua si esenta de vanilie si se toarna in fir subtire peste compozitia anterioara, amestecand cu un tel pana se omogenizeza.
Compozitia se imparte in patru parti egale si se coc blaturile intr-o forma de 18 cm, unsa cu unt si tapetata cu cacao. Se coc 20-25 minute in cuptorul preincalzit. Dupa 20 de minute se verifica daca sunt gata.
 Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Daca au crescut mai mult in mijloc, se niveleaza cu un cutit zimtat.
Ganache de ciocolata:
Ciocolata alba se toaca marunt. Smantana pentru frisca se incalzeste putin(nu trebuie sa fiarba) si se toarna intr-un bol peste ciocolata tocata. Se lasa 2-3 minute apoi se amesteca cu o spatula. Se pune bolul 2-3 ore la frigider, apoi se mixeaza pana devine cremoasa (aveti grija sa nu mixati prea mult pentru ca se poate taia crema).

Ciocolata cu lapte se toaca marunt. Smantana pentru frisca se incalzeste putin(nu
trebuie sa fiarba) si se toarna intr-un bol peste ciocolata tocata. Se lasa 2-3 minute apoi se amesteca cu o spatula. Se pune bolul 2-3 ore la frigider, apoi se mixeaza pana devine cremoasa (aveti grija sa nu mixati prea mult pentru ca se poate taia crema).
Ciocolata neagra se toaca marunt. Smantana pentru frisca se incalzeste putin(nu
trebuie sa fiarba) impreuna cu cele doua linguri cu zahar; se toarna intr-un bol peste ciocolata tocata. Se lasa 2-3 minute apoi se amesteca cu o spatula. Se pune bolul 1-2 ore la frigider, apoi se mixeaza pana devine cremoasa (aveti grija sa nu mixati prea mult pentru ca se poate taia crema).
 Asamblare:
Din fiecare tip de crema se opresc cate 3 linguri pentru ornat.
Pe un platou se aseaza un inel pentru tort, se pune primul blat, crema de ciocolata neagra, blat, crema de ciocolata cu lapte, blat si crema de ciocolata alba si blat. Se lasa la frigider cel putin o ora, apoi se imbraca in crema, incepand de la baza cu crema de ciocolata neagra, cu lapte si alba.
Se decoreaza cu trufe de ciocolata (se pot face din ganache-ul de ciocolata neagra, fara sa il mixati), bezele si cacao.
Tips:
    Daca va place tortul insiropat puteti insiropa putin, dar sa nu exagerati la margini pentru ca o sa fie greu de imbracat in crema.
Eu am folosit smantana lichida Olympus, care este cea mai buna din cate am incercat pana acum.
Nu mixati cremele prea mult si nici nu insistati cu spatula cand imbracati tortul pentru ca se taie.
 Tortul este mai bun incepand cu a doua zi.

 

tort cu trei tipuri de ciocolata

 

tort cu trei tipuri de ciocolata

 

tort cu trei tipuri de ciocolata

Salvează

Continue Reading