Cornulete fragede cu gem

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

 cu marmelada de gutui:
Ingrediente

Aluat
200 gr untura de porc (cam 4 linguri)
460 gr faina alba
2 pliculete praf de copt
2 linguri otet
9-10 linguri apa

Umplutura
dulceata de prune
marmelada de gutui

+
150 gr zahar pudra vanilat

Preparare
Se freaca cu o lingura untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena, va arata ca o maioneza.Se aduga faina si se framanta cu mana pana aluatul e omogen. Framantati apoi 5-10 minute aluatul, acesta nu trebuie sa se lipeasca de maini.
Pe masa de lucru intindeti hartie de copt si pudrati-o cu faina. Intindeti dintr-o bucata de aluat o foaie subtirica. Decupati marginile ca sa obtineti un dreptunghi
Pe latura mica  puneti umplutura (dulceata) folosindu-va de o lingurita.
Rulati  dreptunghiul si taiati bucati din rulou pe care le asezati pe hartie de copt,in tava.
Asa procedati pana se termina aluatul(mi-a iesit o tava si jumatate de aragaz).Se dau la cuptor la foc mediu  25-30 min. Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zahar pudra vanilat.
Continue Reading

Zacusca de dovlecei

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn
3 dovlecei mari(1 kg)
4 ardei mari,capia
5 cepe mari
2 morcovi mari
5 rosii mari
400 ml ulei
sare,piper,foi de dafin


Mod de preparare

 Dovleceii se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.

Ceapa se curata si se taie julien, morcovii se dau pe razatoare, ardeii se curata de seminte si se maruntesc in robot. Dovleceii se scurg bine de apa si se fac pireu.

Rosiile se oparesc, se decojesc si se pun in robot transformandu-se intr-un sos grosut.

In uleiul incins se pune ceapa si se caleste pana devine sticloasa, apoi se adauga morcovul

si se mai lasa pe foc aprox 10 min pana se inmoaie bine.Dupa ce morcovii s-au facut se adauga ardeiul si se mai lasa 10 min amestecand incontinuu.

Se adauga condimentele, pireul de dovlecei si sosul de rosii.

Din acest moment se amesteca continuu pana se ridica uleiul la suprafata. Daca doriti o zacusca fina,bagati blenderul putin(eu asa am facut).

 Borcanele se spala si se pun intr-o tava la cuptor pentru 30 de min. Zacusca se toarna in borcane(nu se umplu pana sus) si se pun in tava care se da la cuptor 30 de minute la foc mic.

Cand se scot borcanele din cuptor,se pune deasupra cate o lingura de ulei cald si se infileteaza capacele.

Continue Reading

Zacusca de vinete

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

 

Ingrediente

Cantitate
5×720 g
3 kg vinete
1,5 kg rosii
1,5 kg ardei capia
1 kg ceapa
1 kg morcovii
750 ml ulei
sare,piper,foi de dafin


Mod de preparare

Vinetele se coc,se cuarata si se pun intr-o strecuratoare cu un praf de sare.Ardeiul se coace,se pune ina apa rece si se curata de pielite si cotor.Ceapa si morcovul se curata si se dau pe razatoare sau prin masina de tocat.Rosiile se pun intr-o oala cu apa clocotita si se mai lasa 5 min pe foc,se decojesc si se trec prin masina de tocat.

Intr-o cratita mare/ciaun se pune uleiul si ceapa.

Cand ceapa s-a inmuiat se adauga morcovul si se mai lasa 10 min,amestecand incontinuu,apoi se adauga ardeiul dat prin masina de tocat, vinetele tocate si rosiile.
Zacusca se tine pe foc mic(amestecand des)pana incepe uleiul sa iasa la suprafata.
Borcanele se sterilizeaza in cuptor,se toarna zacusca lasand spatiu de 2 degete si se dau la cuptor 30-40 de min la foc mediu-mic.

Se scot borcanele din cuptor si se pune deasupra 1-2 lg de ulei incalzit si se infileteaza borcanele.

Continue Reading