Zacusca de vinete

 

Ingrediente

Cantitate
5×720 g
3 kg vinete
1,5 kg rosii
1,5 kg ardei capia
1 kg ceapa
1 kg morcovii
750 ml ulei
sare,piper,foi de dafin


Mod de preparare

Vinetele se coc,se cuarata si se pun intr-o strecuratoare cu un praf de sare.Ardeiul se coace,se pune ina apa rece si se curata de pielite si cotor.Ceapa si morcovul se curata si se dau pe razatoare sau prin masina de tocat.Rosiile se pun intr-o oala cu apa clocotita si se mai lasa 5 min pe foc,se decojesc si se trec prin masina de tocat.

Intr-o cratita mare/ciaun se pune uleiul si ceapa.

Cand ceapa s-a inmuiat se adauga morcovul si se mai lasa 10 min,amestecand incontinuu,apoi se adauga ardeiul dat prin masina de tocat, vinetele tocate si rosiile.
Zacusca se tine pe foc mic(amestecand des)pana incepe uleiul sa iasa la suprafata.
Borcanele se sterilizeaza in cuptor,se toarna zacusca lasand spatiu de 2 degete si se dau la cuptor 30-40 de min la foc mediu-mic.

Se scot borcanele din cuptor si se pune deasupra 1-2 lg de ulei incalzit si se infileteaza borcanele.

Continue Reading

Limonada din pepene rosu

recipe image

Ingrediente


2 cani pepene rosu pasat
1 lamaie
3 cani de apa
4 linguri zahar


Mod de preparare

1. Pepenele se paseaza cu blenderul.


2.Apa se pune pe foc impreuna cu sucul de lamaie si zaharul pana ce acesta se topeste.Apa se toarna peste pepene si si se omogenizeaza(daca nu vreti sa aveti si pulpa de pepene in limonata,treceti-o printr-o sita.Se da la rece 2-3 h inainte de servire.Se serveste cu gheata!

Continue Reading

Ketchup facut in casa




5 rosii mari
1 ceapa
2 catei usturoi
3 lg ulei
baton de scortisoara
boabe de mustar
boabe de piper
cuisoare
foi de dafin
chili
3 linguri otet de vin alb
3 linguri zahar
1 lingura pasta

Mod de preparare


Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in ulei,se adauga piper,sare,chili si scortisoara.Cand s-au inmuiat se adauga rosiile taiate cubulete si se fierb pana se inmoaie si ele.Intre timp se pun restul mirodeniilor intr-un saculet de panza sau in punga(ca mine) si se pune in cratita.Cand s-au inmuiat rosiile se scot mirodenile si se pune amestecul in blender!Pasta obtinuta se pune din nou in cratita,se adauga otetul si zaharul si se tine pe foc mic(amestecand des) pana ajunge ketchup-ul la consistenta dorita.Se trece printr-o sita foarte deasa pentru a ramane amestecul fin.Se pastreaza in borcan la frigider maxim 30 de zile
Sfaturi suplimentare

Eu fac acest ketchup special pentru pizza;daca vreti ceva sanatos pentru copii va sfatuiesc sa-l incercati
Continue Reading