Prajitura cu ness

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Ingrediente: 

Blat:

10 oua
200 g zahar
5 lg pesmet
5 lg faina
5 lg cacao
5 lg miere
15 g praf de copt
50 ml lapte
270 ml ulei
un praf de sare
vanilie
Crema:
5 oua
150 g zahar
4 plicuri ness(4×1,8 g)
500 ml lapte
6 linguri  amidon
2 pliculete(20 g) gelatina
300 ml frisca
+
150 ml frisca
100 g ciocolata  rasa

Mod de preparare:

Blatul:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte. 

         Galbenusurile se freaca 10 minute cu zaharul pana devin o compozitie cremoasa si zaharul se topeste.
       Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza, apoi pesmetul si cacaua; se omogenizeaza.

Se adauga lichidele(mierea, laptelesi uleiul) mixand dupa fiecare.


Compozitia rezultata se toarna peste albusuri si se amesteca cu o spatula pana se omogenizeza. Compozitia se imparte in doua si se coc 2 blaturi in tava mare de la aragaz aprox 30 min. Faceti testul scobitorii, partea de sus o sa fie pufoasa. 

Se lasa la racit pe hartia de copt si se coace cealalta foaie.

Crema: 
       Ouale se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste si se adauga nessul dizolvat in doua linguri de apa,apoi amidonul. Laptele se incalzeste, apoi se toarna in fir subtire peste oua amestecand incontinuu.

      Se pune totul intr-o cratita pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroase. Se lasa la racire complet. Gelatina se hidrateaza in apa rece, se dizolva cateva secunde la MW si se amesteca in crema.
 Frisca se bate tare si se adauga cremei racite si se mixeaza.

Asamblare:

    Intr-o tava(daca aveti cu peretii regrabili este perfect daca nu asta e ne descurcam cum putem) se pune primul blat si 2/3 din crema si se da la frigider pana se raceste bine,apoi se pune cel de-al doilea blat, crema ramasa si se da din nou la frigider.

       Deasupra se intinde frisca(150 ml) batuta cu 1 intaritor de frisca si o lingura de miere. Se decoreaza cu ciocolatatocata. 
Se proportioneaza dupa 2-3 h de frigider.

Continue Reading

Chec cu iaurt si nuci

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Un chec usor si foarte bun. 
Este umed datorita iaurtului din compozitie. 
Merge pefect la un pahar cu lape sau cu fructe.
Ingrediente
250 g iaurt
150-200 g zahar
100 ml ulei
4 oua
10g praf de copt
esenta de vanilie
200 g faina
nuci tocate
Mod de preparare:
Ouale se separa. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte.
 Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin cremoase, apoi se adauga iaurtul si uleiul.
 Se adauga vanilia, faina si nucile tocate. La sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma. Se unge o forma de chec cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia.
 Se da la cuptor pt aprox.45 min la foc mic,in cuptorul preincalzit.
Se lasa sa se raceasca in cuptor.

Continue Reading

Fursecuri arabesti

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn
Ingredientele:
1 ou intreg
1 galbenus
1 lingura apa
120 ml ulei
120 gr zahar
10g praf de copt
esenta vanilie
300 gr faina
Pentru „finisaj”
1 borcanel de gem de caise
150-200 gr fulgi nuca de cocos
Mod de preparare: 
         Se amesteca ouale cu lingura de apa, se adauga zaharul si vanilia, apoi se bate totul foarte bine. In timp ce mixerul merge, adaugam uleiul si mixamin continuare. Adaugam faina amestecata cu praful de copt.
           Aluatul obtinut trebuie sa nu fie lichid dar nici tare…insa suficient ca sa-l putem modela. Cu mainile unse cu putin ulei, din aluat se formeaza bilute de aproximativ 3 cm diametru si se aseaza la distanta pe hartia de copt.
         Le coacem in cuptor preincalzit la 170-180 grade Celsius, prima tava 6 minute, a doua tava – 5 minute.Fursecurile nu trebuie sa fie rumenite, au culoare palida si sunt putin crapate..
Se lasa sa se raceasca bine.
        Pentru „finisare” vom incalzi putin gemul de caise. Fursecurile reci le vom da prin gem, apoi prin nuca de cocos. 
Se servesc a doua zi.

Continue Reading