Mousse de lamaie cu sos de visine

Mousse de lamaie cu sos de visine, un desert racoritor pentu zilele de vara.

Mousse de lamaie

 

Mousse de lamaie
 
            Mousse-ul este unul dintre deserturile mele preferate, in special cel de ciocolata, dar si cel de lamaie este senzational, mai ales in perioada calda pentru ca este foarte racoros.
Eu am ales sa il servesc alaturi de un sos de visine delicios.
Se face in 20 de minute si poate fi servit dupa o ora de stat la frigider.
Mousse de caramel:
4 galbenusuri
200 g zahar
400 ml lapte
4 linguri amidon
10 g gelatina
250 ml frisca
2 lamai
(coaja si zeama)
2 albusuri
Sos de visine:
200 g visine
100 g zahar
70 ml apa
1 lingura amidon

          Laptele se pune intr-o cratita si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se adauga amidonul si coaja rasa a celor doua lamai; se omogenizeaza.
Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul si se adauga zeama de lamaie, treptat, amestecand cu telul.

 Se lasa sa se raceasca.
Gelatin se pune in 3 linguri de apa rece si se lasa sa se hidrateze, apoi se dizolva la microunde sau pe bain marie si se amesteca in crema. Frisca batuta si albusurile batute spuma(cu o lingura de zahar tos) se incorporeaza cu o spatula in crema de lamaie racita.
Mousse-ul se torrna in pahare (eu am pus la baza biscuiti faramitati) si se lasa la frigider cel putin o ora.
Sosul de visine:
Visinele fara samburi, zaharul si apa se pun intr-o cratita pe foc si se fierb la foc mic pana se topeste zaharul si incepe sa se lege sosul. Amidonl se amesteca cu putina apa, apoi se pune in sosul de visine si se mai lasa pe foc 1 mint, pana se ingroase.
Mousse-ul se serveste cu sosul de visine.

 

Mousse de lamaie

 

Mousse de lamaie

 

Salvează

Salvează

Continue Reading

Cosulete cu mousse de ciocolata si dulceata de visine

 

Cosulete cu mousse de ciocolata
           In fiecare zi visez la ceva dulce, dar din ce in ce mai des nu reusesc sa pregatesc nimic din cauza lipsei de timp 🙁 De fiecare data ma gandesc la deserturi rapide 🙂 Asa a luat nastere si aceasta, un desert rafinat si usor de facut.

        De cand am primit forma castigata (multumesc) ma tot gandesc ce combinatie sa fac si asa s-a nascut combinatia dintre mousse de ciocolata fin si dulceata de visine, acrisoara si aromata. 
O combinatie perfecta!

Ingrediente:

3 galbenusuri

200 g zahar

200 ml lapte

150 g ciocolata

vanilie

2 albusuri

300 ml frisca

5 g gelatina

1 borcan dulceata de visine

zmeura

Cosulete cu mousse de ciocolata

 

Cosulete:

250 ciocolata (52% grasime)


Cosulete cu mousse de ciocolata

 

Mod de preparare:

Cosulete:

      Ciocolata se topeste pe bain marie, fara niciun adaos, doar ciocolata. Se amesteca constant pana este omogena, apoi se toarna cate o lingura in forma mare, se repartizeaza cu o lingurita pe peretii formei, apoi se pune forma mica si se preseaza.

       Se lasa 5-7 minute la congelator, apoi se scoate si cu grija, scoateti cosuletele din forma.

Daca nu aveti forma puteti sa faceti cosulete in hartii de muffins/

Mousse de ciocolata:

          Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se ttransforma intr-o compozitie cremoasa, apoi se adauga laptele si vanilia. Se pune intr-un bol pe bain marie si se amesteca incontinuu pana se ingroase putin, apoi se adauga ciocolata topita si se continua amestecarea.

 Cand ciocolata este complet incorporata in crema de oua, se ia bolul si se pune deoparte.

      Gelatina se pune in 3 linguri de apa rece si se lasa 5 minute. Se pune la mw pentru cateva secunde, apoi se incorporeaza in amestecul de ciocolata.

Albsurile se bat cu un praf de sare pana se transforma in spuma.

         Frisca se bate spuma tare si se lasa deoparte. Dupa ce amestecul de ciocolata se racoreste (il lasati 10 minute la frigider) se incorporeaza bezeaua si frisca batuta si se amesteca cu o spatula de silicon, in pale.

         In fiecare cosulet se pune cate o lingurita cu dulceata de vinsine, o lingura de mousse si se pune la frigider. Cand se intareste putin mousse-ul se decoreaza cu dulceata de visine si zmeura sau ciocolata.

Din mousse am umplut 6 cosulete si doua pahare (in pahare am asezat un strat de dulceata, unul de mousse si tot asa.

Salvează

Salvează

Continue Reading