Prajitura cu nuci, bezea de galbenusuri si crema de ciocolata

 

Prajitura cu nuci si bezea e preferata mea, mai ales ca are o bezea speciala, din galbenusuri.

prajitura cu nuci si bezea

Imi place foarte mult prajitura cu nuci si bezea si atunci cand am nuci la indemana le folosesc cum stiu eu mai bine.  De data aceasta am vrut o prajitura rapida si simpla. Initial o vroiam doar pentru a astampara pofta, dar a iesit atat de buna ca am hotarat ca merita sa o împărtășesc cu voi cea mai buna prajitura cu nuci si bezea, o bezea speciala din galbenusuri si o crema de ciocolata.
Stratul de “bezea” din galbenusuri e o incantare atunci cand musti din prajitura, blatul plin de nuci si crema de ciocolata, cremoasa, dar cu bucatele de nuci completeaza perfect.
Merita pusa pe lista “de facut”.
Continue Reading

Pavlova (mini) cu mascarpone si capsune

mini pavlova

In ultima vreme nu am mai avut timp si nici dispozitia necesara sa pregatesc vreun desert, dar ieri a fost o zi minunata de primavara care mi-a redat “pofta” de viata 🙂   M-am decis sa fac o pavlov.a imaculata, imbogatita cu o crema delicioasa de mascarpone si capsune proaspete si au iesit aceasta mini pavlova.

mini pavlova

Un desert delicios si destul de simplu de facut(doar la copt puteti avea probleme daca aveti un cuptor care nu va asculta).
Cu acest desert sigur ii cuceriti pe cei dragi sau pe musfairi 🙂

 

Continue Reading

Tort cu ciocolata, bezea si crema de vanilie

Tort cu ciocolata si bezea, si crema de vanilie, adica un mix de arome si de texturi.

 

tort cu ciocolata si bezea
Ingrediente:
Dimensiune tava: 24 cm
Brownie:
 100 g ciocolata
75 g unt
55 g faina
30 g cacao
3 oua
200 g zahar
Bezea:
3 albusuri
200 g zahar fin
1 lingurita cream of tartar
1/2 lingurita esenta de vanilie
Crema:
3 galbenusuri
150 g zahar
250 ml lapte
2 linguri amidon
1/2 lingurita esenta de vanilie
100 ml frisca
Mod de preparare:
Brownie:

   Ciocolata se pune la microunde impreuna cu untul si se amesteca din camd in cand pentru a se omogenizeaza.

Ouale se bat cu zaharul pana isi tripleaza volumul si devin foarte cremoase. Peste crema de oua se adauga
ciocolata topita cu untul si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu  cacaua si se cern in amestecul lichid. Se amesteca cu mixerul, la viteza mica. Tava se tapeteaza cu hartie de copt (pe baza), iar pe margini se unge cu unt si se se tapeteaza cu cacao. Se toarna compozitia si se coace aproximativ 30 minute. Verificati cu scobitoarea daca este gata.

Bezea:
Se porneste cuptorul la 140/160 grade C. Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga
treptat, cate o lingura de zahar, mixand incontinuu. Rezulta o spuma lucioasa si densa. Este gata atunci cand tot zaharul este dizolvat. Se adauga  cream of tartar si esenta de vanilie si se omogenizeaza.
O tava se tapeteaza cu hartie de copt si se pune bezeaua,
dandu-i o forma rotunda(faceti conturul formei cu un creion). Se introduce in cuptorul preincalzit, la cea mai mica temperatura (100 grade C daca aveti cuptor electric) si usa intredeschisa (se pune o lingura de lemn si astfel ramane exact cat trebuie), timp de 120 minute.
Incercati sa nu faceti curent in bucatarie in acest timp, pentru ca se creeaza temperatura necesara in toata bucataria si ea se usuca cat trebuie. 

Bezeaua trebuie sa fie alba si tare la atingere. Daca loviti cu o lingura suna a gol 🙂 Lasati sa se racesca.
Crema de vanilie:

Laptele se pune impreuna cu extractul de vanilie, intr-o cratita, si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu
zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza.

Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu frisca batuta spuma.

Asamblare:
Pe un platou se aseaza blatul de ciocolata (el trebuie sa fie moale si umed, dar daca doriti puteti sa il insiropati cu un sirop din apa, zahar si esenta), se pun 2/3 din crema de vanilie, foaia de bezea si restul de crema. Decorati cu fructe proaspete sau din compot (eu am folosit capsune proaspete)
tort cu ciocolata si bezea

 

tort cu ciocolata si bezea

Salvează

Continue Reading